*キャロットケーキ*～豆腐フロスティング
＊PANDAカフェ
作り方
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2
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薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを計量し一度ふるっておく
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4
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人参は適当な大きさに切り、☆の材料をフードプロセッサーにいれ混ぜます。あまり細かくならないよう粗めで。
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5
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④をボールにうつし、そこへ②の粉をいれさっくりと切りまぜます
混ぜすぎない。粉が残るかな〜というくらいでOK
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6
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型に入れ、とんとんと空気抜きをし表面を平らにしたら
180℃のオーブンで30~45分焼きます。
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7
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フロスティングを作ります
豆腐、スキムミルク、ハチミツを滑らかになるまで混ぜ合わせて出来上がり
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8
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焼き上がりすぐに型から取り出し、クーラーの上で粗熱を取り、冷めたら切り分けて頂いてください
ラップにつつんで冷凍保存も◎
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コツ・ポイント
フードプロセッサーで人参を砕く時粗めにするのがポイントです。細かくしすぎると仕上がりが水っぽくなってしまいます。
このレシピの生い立ち
人参を買いすぎてしまったので、バナナケーキのように人参もパウンドケーキにしてしまおう！と。少しモゴモゴするのでフロスティングをのせると食べやすいです。フロスティングはクリームチーズと生クリームで作るのもいいですね。
＊PANDAカフェ
