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Description

花見川区健康課の管理栄養士イチオシ！高野豆腐は、細切りに切れているものを使うと便利です。

材料 （2人分）

玉ねぎ
中1/4個
にんにく
１片
きゃべつ
100g
にんじん
5㎝位
サラダ油
小さじ１
カレー粉
小さじ１
【A】顆粒スープの素
小さじ１
【A】トマトケチャップ
大さじ１
【A】塩
小さじ1/5
【A】水
２カップ
高野豆腐（細切り）
１枚分（15g）

作り方

  1. 1

    玉ねぎはうす切りにし、にんにくはみじん切り、きゃべつとにんじんは細切りにする。

  2. 2

    鍋に油を熱し、中火で１を炒める。油がなじんだら、カレー粉を加え全体を炒める。

  3. 3

    【A】の調味料と水を入れて、煮立ったら蓋をして弱火で7分位煮る。

  4. 4

    最後に細切りの高野豆腐を加えてひと煮する。

コツ・ポイント

＜1人分栄養価＞エネルギー　101kcal、たんぱく質　5.0g、脂質　4.7g、炭水化物　8.3g、食物繊維　3.0g、カリウム　280mg、食塩相当量　1.7g

このレシピの生い立ち

糖尿病予防のためのレシピ集「こまめに豆で！糖尿病予防！」に掲載の副菜です。高野豆腐を加えることで食べ応えがアップします。材料は冷蔵庫にある残り野菜を使ってもOK！
レシピID : 7173564 公開日 : 22/04/15 更新日 : 22/09/30

このレシピの作者

千葉市花見川区健康課
千葉市花見川区健康課
千葉市花見川区では、花見川糖尿病０（ゼロ）プロジェクトを推進しています。糖尿病の予防には「主食」「主菜」「副菜」を組み合わせたバランスのよい食事が大切です。
そこで、花見川区の管理栄養士がおすすめするレシピを紹介します！
ぜひ、当課ホームページもご覧ください。
https://www.city.chiba.jp/hanamigawa/hokenfukushi/kenko/dm-zero.html

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