詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

炙り〆鯖

炙り〆鯖の画像

Description

酢で締めることで身がしまり味が良くなります
皮目を炙って香ばしい香りが漂います
詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

材料 （4人分）

鯖
1尾
酢
200ml
きゅうり
1本
大葉
2枚
茗荷
1個
生姜のすりおろし
小匙1

作り方

  1. 1

    きゅうりは縦半分に切り、斜めの薄切りにします

  2. 2

    塩をまぶして、数分したら軽く絞ります

  3. 3

    茗荷は千切りにします

  4. 4

    鯖を三枚おろしにします

  5. 5

    中骨を抜き、血合いに切れ込みを入れます

  6. 6

    脱水シートに30分ほど挟みます

  7. 7

    切り身をバットに並べて、酢を入れて1時間ほど浸けます

  8. 8

    水気をふき取り、そぎ造りにします

  9. 9

    バーナーで皮の表面を炙ります

  10. 10

    器に盛り付けます

  11. 11

    出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

Youtubeの撮影用に作成しました
youtube.com/@foodrecipes_jp
レシピID : 7175269 公開日 : 22/12/21 更新日 : 22/12/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
フードレシピ
炙り〆鯖
by フードレシピ