男の鶏モモステーキ　レモンとハーブ

鶏モモ肉の下処理。ドリップを拭き取り、黄色い脂肪や、血合い、食ったら嫌な食感になりそうなスジをはがす。

皮の引っ張り、たるみをなくす。肉の面は無理に平にせず、凹凸のふっくら感も楽しむ。塩は焼き始めてからふる。

フライパンに皮の面からぴったり面するように入れ、弱火〜中火くらいで、ゆっくり炒める。強いと皮が急に縮まるので注意。

皮面がいい感じに一面焦げ目がついたら、ひっくり返し、皮面に塩を振る。ある程度身にも火は入ってるので、火は中火〜強火くらい

フライパンの余りスペースの油がたまってる所に、一口大に切ったじゃがいもと人参を入れて焦げ目をつける。塩ふるの忘れずに。

風味付けのニンニクも入れる。焦げないように。暇な時は身にすりつける。

鶏モモにレモン汁をかけ、オレガノなどをふりかける。完成。美味い。