鶏もも肉のクリーム煮
作り方
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1
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玉ねぎ、人参、パセリをみじん切りにします。にんにく1かけは包丁で潰します
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2
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鶏肉は筋や軟骨、余分な皮を取り除き包丁の刃がついてない側で叩き、一口サイズにカットします
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3
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鶏肉に塩を適量ふりかけておき、テフロンフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ皮面を下にして並べ、にんにくも加えます
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6
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☆の材料をすべて加え沸騰したら弱火で約3分ほど煮込みとろみをつけます
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7
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レモン汁を加え混ぜたら火をとめ、黒胡椒とパセリを加え全体を絡ませれば完成です!
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8
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このレシピではパンと一緒にいただきますが一皿にライスと一緒に盛付けてもいいですね
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9
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【YouTubeレシピ】こちらでは動画で紹介してます
https://youtu.be/i89SGxt-2cA
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コツ・ポイント
①鶏肉を叩くことでやわらかくなります
②鶏肉から出た脂はうま味です。捨てずに煮込むときに加えてください
③白ワインをしっかり煮詰め酸味とフルーティーさを出します
②鶏肉から出た脂はうま味です。捨てずに煮込むときに加えてください
③白ワインをしっかり煮詰め酸味とフルーティーさを出します
このレシピの生い立ち
ご家庭でもよく使う顆粒コンソメを使って本格クリーム煮を作ろうと考えました。よかったら試してください!
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