山うどの皮とミョウガ＆新生姜の塩きんぴら

ミョウガは水洗いし、縦半分に割った後薄切りにする。
新生姜はミョウガの長さにに合わせて切る。

山うどの皮は他の材料と同じくらいの長さに中細切りにし、さっと水に晒す。

フライパンでごま油を熱し、しっかり全体に油が回るまで山うどの皮を炒める。

塩とみりんを加え、鍋肌から醤油を回し入れて全体に炒める。
味見をして問題無ければ七味唐辛子を振る。

器に盛り、木の芽を添えて出来上がり！