バターフレーキー
クックloveまま☆
作り方
-
-
2
-
パンの生地は1次発酵をしたら 空気を抜き バットなどにのせいったん冷凍に5〜10分入れる
-
-
-
3
-
出したら 麺棒などで伸ばして 真ん中に折り込みバターを乗せて左右から包むようにして真ん中を閉じる
-
-
-
4
-
軽く麺棒で伸ばしたら また左右から3つ折りにして 冷凍庫で5〜10分休ませる
-
-
-
5
-
もう1回〜2回この作業を繰り返して 最後 長方形に伸ばしたら縦3等分横3等分に切る
-
-
-
6
-
1つの四角を4等分に切って 断面に触らない様にマフィン型に入れる。
-
-
-
7
-
30℃くらいの低温か、室温で50〜60分2次発酵。目安はマフィンの高さからはみ出してきたら。
-
-
-
8
-
溶き卵を塗り グラニュー糖をお好みで振り 200℃で予熱したオーブンで12〜15分焼く。
-
-
-
9
-
完成〜(^^)
-
コツ・ポイント
マフィン型が無かったら プリンの型などでも。今回グラシンカップひきましたが くっついて剥がれにくいのでシリコン型使うならいらないかも(汗)
このレシピの生い立ち
クロワッサンのような サクサクパンが食べたいけど バターたくさん使って失敗したくないので マフィン型でバターフレーキ作りました(^^)
(
)
クックloveまま☆
