いかと青梗菜のオイスター炒め
クマソバ
作り方
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1
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クマソバストック・ブイヨン、にんにく醬油ソースを使います。
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2
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3
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ボールに解凍用の水と塩を入れてよく溶かし、いかを入れて1時間ほどおき、水を切ります。（夏場は30分程度）
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5
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フライパンににんにく醤油ソースの上澄み油（次項参照）を中火で熱し、しょうがと3、続いて青梗菜の根元の部分を入れます。
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6
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＊上澄み油とは、ボトル上部の透明な液状部分です。容器をそっと傾けて、透明な上澄み油だけを取り出してください。
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7
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ブイヨンを振って1〜2分炒めます。
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8
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しめじと青梗菜の葉を入れ、さらに数分炒めたら、☆を加えてさっと混ぜ合わせます。
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9
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お皿に盛ったら、完成です。
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10
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ID k214
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コツ・ポイント
◇いかは、塩水解凍するとぷりぷり感がよりアップします。
◇青梗菜に含まれる鉄分は、タンパク質と一緒に食べると吸収率が高くなります。
◇青梗菜に含まれるビタミン類やカリウムなどは、茹でると流れ出てしまうので、茹でずに炒めるのが◎。
◇青梗菜に含まれる鉄分は、タンパク質と一緒に食べると吸収率が高くなります。
◇青梗菜に含まれるビタミン類やカリウムなどは、茹でると流れ出てしまうので、茹でずに炒めるのが◎。
このレシピの生い立ち
クマソバブイヨン、にんにく醬油ソースのアレンジレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クマソバ
