我が家の定番！簡単グリーンカレー
hinehine
作り方
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ピーマンは斜め切りにします
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3
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タケノコは5ミリ幅の薄切りにします
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4
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舞茸は適当に割きます
※今回は冷凍保存の舞茸を使用しました
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5
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鶏肉は一口大に切ります
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6
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鍋にサラダ油（分量外）とココナッツミルクを1/3缶入れて煮たたせ、カレーペーストを入れます
香りが出るまで炒めます
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7
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残りのココナッツミルクを入れてかき混ぜ、沸騰したら鶏ガラスープの素、鶏肉、ナス、舞茸を入れます
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8
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空いたココナッツミルク缶に水を入れます。これでちょうど400cc！
缶に残ったココナッツミルクもキレイに溶かします
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9
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水を入れて具材が柔らかくなるまで煮込みます
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10
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ピーマンを入れます
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最後にナンプラーと砂糖を入れて一煮立ち
味を見ながら微調整してください
私はやや甘めが好みなので砂糖は少し多めで♪
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王道のメープロイのグリーンカレーペースト！コレを使えば失敗はありえません
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13
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今日のお昼はカレー弁♪
ご飯とルーを別々に詰めて、食べる直前にレンチンします
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コツ・ポイント
ピーマンを最後に入れるのが、歯応え良く彩り良く仕上がるポイント
もちろん他の具材としっかり煮込んだ甘々ピーマンも美味しい！
ナンプラーと砂糖を入れると、味の深みが全く変わります
お好みで量の調整をしてください
追加野菜は大根がオススメです♪
もちろん他の具材としっかり煮込んだ甘々ピーマンも美味しい！
ナンプラーと砂糖を入れると、味の深みが全く変わります
お好みで量の調整をしてください
追加野菜は大根がオススメです♪
このレシピの生い立ち
我が家定番のグリーンカレー
野菜もたっぷり摂れて、ご飯にもパンにも合う鉄板レシピです
野菜もたっぷり摂れて、ご飯にもパンにも合う鉄板レシピです
hinehine
