タケノコのけんちん汁

タケノコの水煮を細切りにし、断面を1cm幅程度に切る。

ふきもタケノコと同じくらいの厚みで輪切りにする。

絹さやを1cm幅程度で斜めに切る。

豆腐を砕きながら中火で炒める。

水気が無くなったら、サラダ油を大さじ1/2入れ、軽く炒める。

鍋にタケノコとふきを入れる。

火を切りアクをとったら、常温になるまで味を馴染ませる。(30分〜1時間程度)

鍋に絹さやを入れて混ぜ合わせ、再加熱して火が通ったらできあがり。