豚もも肉(塊)の柔らか煮豚
つばめはなこ
作り方
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2
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鍋に1の豚が被るくらいの量の水を入れて茹でる
この時に一緒にしょうが、にんにく、長葱の青い部分と酒を入れて臭みをとる
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3
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2のゆで時間ですが、圧力鍋なら30分くらい
普通に茹でるのであれば1時間くらいです
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4
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3が少し冷めてきたら茹でた水分だけ捨てる
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5
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4に酒、みりん、醤油、水を加えて煮る
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7
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冷めたら汁ごと保存できます
汁はラーメンなどを作る時に味付けに使用したりできます
だいたい1週間位は冷蔵でいけるかと。
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8
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食べる時はお好みの厚さにスライスで！
柔らかくてボロボロになったものはチャーハンの具材やチャーシューどんでどうぞ
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コツ・ポイント
安くてヘルシーなもも肉で煮豚作る時に柔らかくしたくて、鶏胸肉と同じ要領で下準備してみました！
このレシピの生い立ち
下ごしらえしたら柔らかくできるかなーと思い、チャレンジしてみたら、ボロボロになるほど柔らかく出来ました(*^^*)
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