絶品✨韓国海苔巻き キンパ

絶品✨韓国海苔巻き キンパ

Description

韓国海苔巻き、キンパを定番の具材でどうぞ♪
ごはんには、さっぱりするよう、隠し味で酢を加えています。夏場にも良いですよ!

材料 (2本分)

ご飯
400g
大さじ2/3
 天然塩
2〜3つまみ
 酢
大さじ1〜2
 白ゴマ
大さじ1
【具材】
牛肉(小間切れ)
120g
 焼肉のタレ
大さじ2強
2個
小さじ1強
 天然塩
2つまみ
 水
大さじ1弱
ほうれん草
1/2束
人参
50g
 ゴマ油、天然塩(ナムル用)
適量
たくあん
5cm程
かまぼこ(カニカマ)
適量
白ゴマ(仕上げ用)
適量
焼き海苔
2枚

作り方

  1. 1

    写真

    卵焼きは、少し甘めの味付けに…
    フライパンで焼くと早いのでオススメ。牛肉もこの後すぐ使います。縦に3本に切っておく。

  2. 2

    写真

    ①のフライパンに、ゴマ油を入れ熱し、牛肉を加え、色が変わってきたら、コチュジャンと焼肉のタレを加え炒めておく。

  3. 3

    ほうれん草は、1分程茹で3cm程に切っておく。人参は千切りにし、レンジ600Wで2分程かけておく。

  4. 4

    ③をナムルにする。
    『3種のナムル』参照してください。   
    レシピID:6503792

  5. 5

    写真

    たくあんとかまぼこ(あれば、カニカマ)は、細切りにしておく。
    牛肉以外の具材の下ごしらえが完了。
    ホタテもあったので…

  6. 6

    写真

    炊き立てごはんに、ゴマ油、天然塩、白ゴマ、酢を混ぜ込み、冷ましておく。(酢は、入れなくても可)

  7. 7

    巻き簾に、焼き海苔(ザラザラの裏面を上にする)、⑥を向こう3cm程のこして薄く均一に広げる。

  8. 8

    写真

    ②と⑤の具を並べる。
    ホタテを追加したバージョンも、美味しいです。

  9. 9

    写真

    手前の巻き簾を持ち上げ、向こうのご飯が乗っている部分まで持っていき、一度かギュッと締める。

  10. 10

    残りの海苔を巻きつけ、さらに締める。

  11. 11

    写真

    ラップで全体をピタッと包み、しばらく置いてなじませておき、ラップの上から切っても切りやすい。

  12. 12

    食べやすい大きさに切って召し上がってください。
    切り口に、白ゴマを追加で振っても良いです。

  13. 13

    写真

    キンパ弁当です。
    自家製きゅうりの辛子漬けと大根の糠漬けをプラス。
    暑くて、食欲落ちても、これなら栄養満点☆

コツ・ポイント

韓国海苔巻きのご飯は、基本、ゴマ油と塩、白ゴマを混ぜますが、さっぱりさせるため、お酢もプラスしています。
コチュジャン入り焼肉、ナムル、たくあん、カニカマ(かまぼこ)、卵焼きが、主な具材です。
刻んだキムチを加えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

酢飯で作る海苔巻きも良いけど、たまに、無性にキンパが食べたくなって作ります。

具材の下ごしらえさえしておけば、お弁当にも良いし、沢山巻いておけます。
レシピID : 7193027 公開日 : 22/05/06 更新日 : 22/06/28

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