冷たいじゃが芋スープ（ビシソワーズ）

じゃが芋は5㎜厚さに切る。玉ねぎはスライスする。パセリはみじん切りにする。

鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒める。じゃが芋を加えさらに炒める。

水、コンソメを加え、煮立ったら中火で軟らかくなるまで約8分煮る。

④と豆乳を一緒にミキサーにかける。

⑤をガラスカップに注ぎ分け、冷蔵庫で冷やす。食べる直前にパセリを飾る。