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鯛のしょうが蒸し

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

宇和清海育ち本鯛切身
2切
塩
小さじ1/4
 
塩わかめ
20g
新しょうが
20g
きゃべつ
2枚
きぬさや
1/2袋
 
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1

    鯛は塩をふってしばらくおき、水気をとる。

  2. 2

    わかめは塩抜きし、食べやすく切る。しょうが・きゃべつは細切りにする。きぬさやは斜め半分に切る。

  3. 3

    フライパンにきゃべつを敷き（1）・しょうがをのせる。酒を回し入れ、ふたをして中火にかける。

  4. 4

    蒸気が出てきたら弱火にし、約10分蒸す。蒸し上がり直前にわかめ・きぬさやを加え、仕上げにしょうゆをふる。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

初夏に出回る新しょうがはみずみずしく、辛みもさわやかです。繊維に沿って細切りにしますが、太めでもシャキシャキ食感が楽しめます。きゃべつが焦げないように弱火でゆっくりと蒸しましょう。魚・たっぷりの野菜・海藻・豆が摂れるバランスの良い一品です。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 7198619 公開日 : 22/05/23 更新日 : 24/04/12

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鯛のしょうが蒸し
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