◇難しいと思いがちの春先のペスカトーレ☆

にんにくと玉ねぎは薄切りに、トマトは大きめのダイスに切り、しめじは小ぶさにわけ石づきは取ります。こごみは10㎝に摘みます

フライパンのオリーブ油ににんにくを入れ弱火で香りが出たら、玉ねぎも加えて炒めしめじも入れたら白ワインを入れて蒸し炒めに☆

こごみも入れてふたをします。作り方１の間に流水で15分ほどで解凍したシーフードミックスも入れます。蒸しあがる一歩前で、

パスタソースが煮詰まったり味が濃い時など、パスタの茹で汁をお玉に１～２杯入れます。
こごみを色や形佳く盛りつけます。