日高昆布と豚バラスライス簡単チャーシュー
Description
三笠高校の生徒が考案した日高昆布アレンジレシピです!手軽で美味しい嬉しいレシピですので、是非調理してみてください!
材料
豚バラスライス肉
400g
日高昆布(乾燥)
20g(戻し重量80g、だしがら可)
適量
200g
しょうが(スライス)
10g
にんにく
1片(10g)
濃口醤油
200cc
酒
100cc
砂糖
100g
昆布だし
300cc
1L
日高昆布
20g
適量
作り方
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1
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昆布だしをひく。だしがらは取っておく(昆布だしがすでにある場合は、昆布を水戻しする)。
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2
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調理台にラップを敷き、豚肉をパックに並んでいる形のまま(少しずつ重なって並んでいる状態のまま)置き、広げる。
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4
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手前側から豚肉と昆布を一緒に巻き込んでいく。巻き止まりから昆布が出ないように注意する。
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5
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フライパンで4の肉を巻き止まりから焼き、全体に香ばしく焼き色をつける。
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6
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煮汁を合わせ、スライスした玉ねぎとしょうが、皮をむいたにんにく、5の肉を加え、20分煮る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
日高振興局水産課では、令和元年より未来の調理師など若い世代における昆布への理解促進と消費拡大を図るため、日高地区組合長会と連携して日高昆布を寄贈しています。その寄贈した昆布を活用して作られたレシピです。