ワインビネガーで☆鶏手羽元のさっぱり煮
Description
おうちにある材料でささっと作れる夏におススメの一品。キンと冷やした白ワインにピッタリです♪
CloveRキッチン
材料
（２～３人分）
３～６本
バター
１０g
にんにく（薄皮を剥いて丸のまま）
３かけ程度
1/2個
1/2パック
３～４個
添えズッキーニ（縦に６～８等分）
お好み
白ワインビネガー
1/2カップ（１００㏄）
２００㏄
塩（下味用）
適量
塩
小１程度
作り方
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1
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手羽元は、骨の周囲に切り込みを入れ、身の部分は刺し目※を入れ、下味の塩（適量）を揉みこんで１０分程度おいてく。
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2
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各種野菜は上記の表示通りにカット。
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3
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温めたフライパンにバターを溶かし、手羽元の皮目を下にして焼き色を付ける。手羽元の脇で各種野菜も焼く。
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4
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ズッキーニに軽く火が通ったら取り出しておく。ズッキーニ以外の野菜と手羽元を裏返し半面も焼き目をつける。
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5
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玉ねぎがしんなりし始めたらワインビネガーを加え煮詰めた後、分量の水を加え蓋をして１０分程度蒸し煮にする。
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6
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鶏肉に火が通ったのを確認したら、やや強火にして残っている水分を飛ばすように炒める。
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7
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全体に照りが出てきたら完成です。器に添えのズッキーニとともに盛り付けて、さぁ召し上がれ♪白ワインがぴったりの一皿で
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コツ・ポイント
●行程１について。刺し目はフォークで刺してもOK。
●エリンギの他にしめじやシイタケでも。バターの量はお好みで。多めにすると風味が増してリッチなお味に。
●鶏肉はどの部位でOKですが、骨付き肉を使うと骨から旨味が溶け出しておいしいです♡
●エリンギの他にしめじやシイタケでも。バターの量はお好みで。多めにすると風味が増してリッチなお味に。
●鶏肉はどの部位でOKですが、骨付き肉を使うと骨から旨味が溶け出しておいしいです♡
このレシピの生い立ち
リッチなバターの風味を味わいつつ、すっきりした味を楽しみたくて作りました。食欲がない時でもさっぱりおいしく栄養が取れます＾＾
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
CloveRキッチン
