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鍋に多めのオリーブオイルをひき、弱火にかける。
にんにく、薄い短冊切りにしたベーコン、少し厚めにスライスした玉ねぎを透き通るまで炒める。
エノキは短冊切りにし、きのこ類も加えサッと炒める。
鍋肌に醤油を垂らし、軽く焦がしてから全体と絡める。胡椒、砂糖、顆粒だし、バター、粉チーズをよく絡め、味を調節する。
お皿に盛り、最後にもみのりをふりかけて完成。