仙台麩を使ったジューシー角煮
Description
Youtubeで好評だった千と千尋のジブリ飯から派生させて作ったジューシー角煮!!麩も使っているのでヘルシーです!!
材料
(4人分)
ブイヨン(タレ用)
600cc
醤油(タレ用)
30cc
酒(タレ用)
30cc
砂糖(タレ用)
30g
生姜(タレ用)
2切
ニンニク(タレ用)
2切
五香粉(タレ用)
少々
ネギの青い部分(タレ用)
適量
仙台麩の輪切り
8個
1/2本
8切
煮卵(1人1/2個)
2個
適量
適量
塩
少々
胡椒
少々
作り方
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1
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煮卵を作る。沸騰したお湯に入れて6分半茹でる。取り出したら冷水で冷ます。
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3
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タレを合わせて火にかけ、沸騰させる。沸騰したら火からおろす。
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4
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仙台麩と煮卵をタレに漬ける。
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5
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冬瓜をカットして、皮を剥く。沸騰したお湯に塩を少々入れて、皮面を下に14分下茹でする。
その後氷水で冷やす。
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6
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麩を取り出して軽く絞る。煮卵も取り出す。
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7
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タレを火にかけ冬瓜を煮込む。
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8
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麩にバラ肉スライスを十字に巻く。合わせ面が下になるように巻きましょう。
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9
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巻いたものに軽く塩胡椒して、小麦粉をつけて下面から焼き上下焼き色を付ける。
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10
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焼き色が付いたら冬瓜を煮ている鍋に入れて、火を入れる。煮卵も一緒に煮込む。
煮過ぎないように肉に火が入れば良い。
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11
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冬瓜に竹串を刺してスッと入れば取り出す。肉も煮卵も取り出す。
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12
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残ったタレに片栗粉を入れて濃度をつける。
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13
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盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
巻いた肉の合わせ面は下になるようにしてください。
付け合わせの冬瓜や煮卵はなくても美味しく召し上がれます。
https://www.youtube.com/watch?v=XBTiOhCLp8U
付け合わせの冬瓜や煮卵はなくても美味しく召し上がれます。
https://www.youtube.com/watch?v=XBTiOhCLp8U
このレシピの生い立ち
Youtubeで好評だった千と千尋のジブリ飯から派生させて作ったジューシー角煮!!
麩も使っているのでヘルシーです!!
ジューシーにかけて14種類の食材を使用しています
麩も使っているのでヘルシーです!!
ジューシーにかけて14種類の食材を使用しています