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人参、ニラ、えのきをみじん切り。春雨は茹でてザルにあげ、少し冷めたらザクザクと１センチほどに刻む。
ごま油を引き、しょうが、にんにくを入れてから、火をつけ、②を投入、油がなじむ位炒めたら★を入れてしんなりするまで炒める
大豆の水煮をボールに入れ、すりこぎやスプーンなどで潰してペースト状（ある程度でよし）に。
粗熱が取れた③を④に入れて、片栗粉を入れて練り合わせる。
餃子の皮に包む
中身に火が通ってるので皮が美味しそうな色に揚がったら完成！（菜箸で転がして、まんべんなく、中火で2分位かな）
わったんさん
わったんさん
