だし汁不要！鮭と野菜の揚げ浸し

パプリカはヘタと種を除き、大きめの一口大に。茄子もヘタを落として縦に切り、大きめの一口大に切る。水気は良く拭き取る。

鮭も大きめの一口大にして、小麦粉をまんべんなくまぶしておく。

油を低めの中火で温め、最初に野菜を素揚げし、最後に鮭を揚げる。揚げ時間の目安は2分程度。音が高音で泡立ってきたらOK。

お弁当に入れてみました。