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玉ねぎをみじん切りにする。れんこんをよく洗って、皮ごと5〜7mmの輪切りにする。
ボウルにひき肉、塩胡椒、ナツメグを入れてよく捏ねる。
玉ねぎ、豆腐も入れてよく混ぜる。
れんこんの片面に片栗粉をまぶして、肉だねを挟む。
フライパンに油を熱し、蓋をして両面蒸し焼きにする。
余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、☆を入れて少しトロッとするまで炒め絡める。
盛り付けていりごまを散らして完成!