簡単で美味しい☆キーマカレー

なすを2cmくらいの輪切りにして、素揚げして油を切っておく。

玉ねぎ、ピーマン、人参をみじん切りにする。

深めのフライパンに油をひいて挽肉と人参を炒める。
火が通ったら玉ねぎを加えて軽く炒める。

味見をして塩こしょうで味を整えれば完成☆
揚げなすと酢醤油卵を乗せて召し上がれ♪

〜酢醤油卵の作り方〜
①やや半熟のゆで卵を作り(水から入れ沸騰したら弱中火で約8分ゆでる)殻をむいて水気をしっかりとる。

②ポリ袋に調味料を入れ、ゆで卵を漬け込む。

4人前なので卵4個で良いのですが、はるみさんレシピが作りやすい分量で表記してたのでそのままにしてます。