夏野菜のカレー風味マリネ

ボウルに（A）を入れ、混ぜる。

なすは２cm厚さの輪切りにし、水にさらして水気をきる。

オクラは塩をまぶして表面全体を軽くこする。水で塩を洗い流しうぶ毛を取り、斜め半分に切る。

トマトは乱切りにする。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、②～④を並べて中火で両面の焼き色がつくまで焼く。

①に⑥の野菜とトマトを入れ合わせ、全体に馴染んだら完成。