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しっとり♪ゆで鶏

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Description

いろんなメニューが広がるお助け食材です♪

材料 （鶏胸肉２枚分）

鶏胸肉
２枚（５００～６００ｇ位）
玉ねぎ
１個
生姜（薄切り）
１０ｇ
にんにく（軽くつぶす）
１片
ローリエ
１枚
だし昆布
５センチ
酒
大さじ３
塩
小さじ１．５
水
１．５ℓ

作り方

  1. 1

    写真

    鍋に水を入れ、芯をつけたまま縦４つ切りにした玉ねぎ、生姜、にんにく、ローリエ、だし昆布、酒を加えて強火にかけます

  2. 2

    鶏胸肉はさっと水で洗ってキッチンペーパーで水気を取っておきます

  3. 3

    写真

    １が沸騰したら鶏胸肉を入れ再び沸騰したら弱火にしてアクをとりながら２～３分煮て蓋をし１５分煮ます

  4. 4

    写真

    蓋を開けもう一度アクを取って塩を加えて味を付けたら火を止め蓋をしてそのまま冷まします

  5. 5

    写真

    薄切りにして塩ラーメンの具にしてみました（冷蔵庫でシッカリ冷やすと薄切りにしやすいです）

コツ・ポイント

鶏肉をさっと洗うとアクが出にくいように思いますがシッカリ水気は取ってください
サラダ、チャーハン、チキンクリームシチュー、いろいろ使えるレシピです！
もちろん茹で汁や玉ねぎもいろんなものに使ってね！

このレシピの生い立ち

ローカロリーでヘルシー！お値段もお買い得だった鶏胸肉のゆで鶏レシピです
レシピID : 721395 公開日 : 09/01/30 更新日 : 09/06/08

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粉ざとう
しっとり♪ゆで鶏
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