超簡単!ローストポークラビゴットソース!
Description
ローストポークのラビゴットソース フレンチ風レシピです。フランス料理で定番のラビゴットソースをアレンジしてみました。
材料
(1人分)
1枚
1個
1/4本
1/4個
塩こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ2
白ワイン
50cc
■
ラビゴットソース
●オリーブオイル
大さじ2
●酢
大さじ1
●塩こしょう
少々
●レモン汁
大さじ1
作り方
-
-
1
-
ピーマンを7〜8mm角にみじん切りしておく。
-
-
-
2
-
人参はレンチンして柔らかくなってから、こちらも7〜8mm角にみじん切りし冷ましておく。ここはあればトマトで!
-
-
-
3
-
玉ねぎも同じ大きさにカットしておく。苦味が苦手なら水にさらしておく。
-
-
-
4
-
●の調味料を混ぜ合わせて、カットした野菜を漬け込んで冷蔵庫で冷やしておく。
-
-
-
5
-
豚ロースは包丁で筋切りをして両面に軽く塩こしょうしておく。
-
-
-
6
-
フライパンにオリーブオイルをひき豚ロースを焼いていく。片面が焼けたら裏返して白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにする。
-
-
-
7
-
両面焼けたら食べやすい大きさにカットしておく。ほんのりピンク色がオススメ。だが、季節柄よく火は通しておこう。
-
-
-
8
-
皿に冷やしたラビゴットソースを敷く。
-
-
-
9
-
上にカットした豚ロースをトッピングしたら完成です。
-
コツ・ポイント
フレンチっぽく皿にソースを敷いてから、上から豚ロースをトッピングするとフレンチっぽい(笑)
彩りに人参を使ったけど、本当はトマトを使います。私は食べられないので。。。是非ともトマトで(笑)
彩りに人参を使ったけど、本当はトマトを使います。私は食べられないので。。。是非ともトマトで(笑)
このレシピの生い立ち
通常料理のレシピが尽きたのでイタリアン風、フレンチ風に挑戦中です(笑)