新玉ねぎとしめ鯖のサラダ

新玉ねぎを薄くスライス。ボウルにいれ、水に晒しながら、玉ねぎを揉む。水を捨て新しい水を入れ2回ほど繰り返し、辛味を抜く

市販のしめ鯖を食べやすく切る。
大葉は千切りにする。

玉ねぎを水から引き上げ、水気をよく絞る。しめ鯖、大場と和える。