野菜たっぷり特製ミートソースドリア
Description
野菜をいっぱい入れた特製ミートソースでドリアを作りました。ホワイトソースのまろやかさとお肉のおいしさがたまらないです。
ちょび髭男爵
作り方
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1
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ミートソースで使う野菜は全てみじん切り。調味液★は合わせておく。
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2
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フライパンを熱し、バターを入れる。みじん切りにした玉ねぎを加え、飴色になるまで炒める。
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3
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２に残りの野菜を加え、野菜がしんなりとするまで炒める。
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4
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３に肉を加える。肉に火が通るまで炒める。
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5
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４に★、ローリエを加え、とろみがつくまでしばらく煮込む。
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6
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ミートソースの味が薄かったら塩胡椒、ケチャップで調整してください。
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7
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ホワイトソース→鍋を中火で熱し、バターを溶かしたら薄力粉を加えてよく混ぜながら炒める。
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8
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７がまとまってきたら、牛乳を５、６回に分けて少量ずつ加え、ダマにならないようによくかき混ぜる。
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9
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濃度はお好みによって、牛乳を増やしたり減らしたりしてください。
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10
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コンソメ、砂糖、塩胡椒で味を調えたら完成。
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11
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器にご飯→ホワイトソース(全面)→ミートソース(中央)→ホワイトソースの部分にとろけるチーズを乗せる。
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12
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200度で温めたオーブンに焼き色がつくまで(5～6分)焼いたら完成。
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コツ・ポイント
ミートソースの味の決め手は赤ワインです。濃くと深みが出るので必ず入れてください。ホワイトソースはダマになると舌触りが悪くなります。必ず牛乳を少量ずつ、よくかき混ぜて作ってください。
このレシピの生い立ち
余ったトマト缶と野菜消化に特製ミートソースを作りました。ついでにホワイトソースも作りドリアに仕上げました。このミートソースはパスタやピザにも合います。ぜひお試しください。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
