シンプル材料で人参ポタージュ
HAREL
作り方
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1
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にんじん、玉ねぎを切っておきます。
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2
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バターを鍋に。
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3
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鍋ににんじん、玉ねぎをいれます。
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4
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塩を入れます。強火でください。少しくらい焦げがついてもオッケー。2分くらい炒めたら、、、
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5
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蓋をして、中火で5分火を入れます。
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6
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3分経過した時に、水を50cc入れます。
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7
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5分後がこんな感じ。
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8
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そこへ、追加で水を250cc入れます。
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9
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弱火で10分コトコト蓋をして煮ます。
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10
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10分経ったら、サッと粗熱をとります。
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ザルに漉して、具とスープを別々に。
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ミキサーに具材を入れて混ぜます。
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途中でスープをお玉一杯分くらい入れて撹拌すると混ざりやすいです。
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これを何度か繰り返して、全ての人参をペースト状にします。
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残りのスープをペースト状のにんじんと合わせて、少し水と塩を足して味を整えつつ、、
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少し火にかければ、完成！胡椒を振ってください。
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コツ・ポイント
最後の水の代わりに、牛乳にすると、もっと甘みとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
にんじんを大量にゲットしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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HAREL
