野菜たっぷりラタトゥイユ

ニンニクは粗めのみじん切りにする。
野菜の切り方は↓

玉ねぎ→２センチくらいの角切り
にんじん→薄めの半月切り
ズッキーニ、ナス→7〜8ミリくらいの半月切りかいちょう切り

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で香りが立つまで炒める。

塩、トマト缶、コンソメ、みりんを入れて蓋をして弱火で10分ほど煮込む。

蓋を外して水分が少し飛ぶように煮込む。
味をみて物足りなければ塩を加えてください。

お好みの感じまで煮込めば完成。