シャルロットのレシピ
Description
絞りが苦手で、それでも作りたくて作りました。見映えは悪いですが・・。
ウンソ９２６
作り方
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1
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卵黄のボールに砂糖を入れてハンミキで白っぽくなる迄混ぜ合わせる別のボールに卵白を入れハンミキで淡い液状になる迄
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2
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にして砂糖を３分の１の量を入れ撹拌し残りの砂糖を２回に分けて入れ白いもっこりする迄撹拌し角がピンと立つようにしっかりと
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4
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大体粉が合わさったらメレンゲをもう１回ハンミキで撹拌し角が立ったら２回に分けベラで混ぜ合わせる型紙のシートの裏を油で塗る
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5
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絞り袋に１cmの丸口金をセットし半分入れて帯を波をうつように絞り円を中心から絞っていく絞った生地全部に粉糖を振り掛け２回
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6
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１９０℃９分１７０℃２分焼く焼き上がり後すぐ丸皿から外し粗熱を取り下部を定規を使って包丁で切り揃える型に入れ長さを揃える
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7
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底から敷き込み側面も敷き込み１日目終了ムースを作る生クリームを７分立てにし水50ml５００w１分チンをしゼラチンを入
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9
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で塗って入れ冷凍庫で２時間半位冷し固めて（温めたタオルを型に巻いてから）コップを逆さまにして型をおき下に力を入れて外して
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10
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表面を果物等で飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
詳しく書いているので、特にありません。ゼライズは冷蔵庫に、３～４時間位冷し固めた方がいいです。保存は冷蔵庫で保存する。
このレシピの生い立ち
このレシピは、覚え書きです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ウンソ９２６
