★ホロニガ・ガトーショコラ・キルシュ風味
Mawaru7
作り方
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ⅱ aをボールに入れて、白っぽくなるまで、泡立てる。白っぽくなったらⅰと生クリームをいれてよく混ぜる。キルシュを入れる。
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3
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ⅲ ⅰのｃの粉類を、ⅱのボールに入れて、ゴムべラでさっくりと混ぜる。（混ぜすぎ注意）
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4
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ⅳ 別のボールにcの卵白とグラニュー糖を入れてあわ立てる。少ししたら、残りも入れて、角が立つくらいまで。
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5
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ⅴⅲのチョコレート＆粉類のボールに、ⅳのメレンゲを半分入れてよく混ぜる。オーブンを160℃でプレヒート
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7
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★出来立ては、６の写真のようにふくらんでますが、一晩たつと、真ん中が沈んだりします。翌日が更にしっとりして、おいしい
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9
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★ 食べるときには生クリームかバニラアイスをそえて、
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コツ・ポイント
★粉類と卵白はさっくり、混ぜすぎない。卵白は水も油分もないボールで泡たてると、キレイなメレンゲができます。最後メレンゲとチョコレート類をあわせるときは、手早く。
板チョコでも可ですが、クーベルチュールで作るとやはりおいしいです♪
板チョコでも可ですが、クーベルチュールで作るとやはりおいしいです♪
このレシピの生い立ち
お菓子作り15年・・のケーキマスターから習ったレシピです。それを自分好みに改良しました。ココアたくさんのホロニガガトーショコラにキルシュを加えて、風味よく。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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Mawaru7
