胸肉のカルパッチョ　

胸肉は常温に戻し、皮を取っておく。

ジップロックの中に胸肉、白ワイン、塩胡椒を入れて揉み込む。

沸騰したお湯と胸肉を炊飯器へin、保温の状態で2時間放置。

炒めたニンニクに、アンチョビ・オリーブ・レモン汁・パセリを加えて混ぜる。

胸肉を炊飯器から取り出し粗熱をとった後、削ぎ切りにする。

胸肉を、お皿に盛り付けソースをかけた後、パルメザンチーズとオリーブオイルを回しかけて完成！