ピーカン葛プリン

ピーカンナッツはミルサーやフープロで粉砕する。

ボウルに葛粉と水を入れてよく溶かし、牛乳と砂糖と(1)を加えてよく混ぜる。

鍋に(2)を入れ中火にかけ、混ぜながら火を通す。

再び弱火にかけ、とろりとするまで混ぜながら火を通す。

器に(5)を半量ずつ入れ粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす。

ピーカンナッツを2粒残し、すり鉢ですり混ぜる。

熱湯を少しずつ注いですり混ぜ、とろりとしたら塩を加えて味を整える。

(6)に冷ました(9)をかけ、ピーカンナッツを盛る。