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なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を合わせてラップで包み、600wのレンジで3分加熱する。
ラップをしたたま粗熱をとり、手で3等分にさく。
大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
ささみは切り込みを入れて、耐熱容器に入れ、酒、塩をふり、ふんわりとラップをし600wのレンジで3分加熱する。
ラップをしたまま粗熱をとり、手で食べやすい大きさにほぐす。
ボウルに ☆ を入れて混ぜる。(たれ)
器になすを盛り、ささみ、大葉をのせ、たれをかける。