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ナスの中華揚げびたし

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Description

大好きなナスの素揚げでおかずにもおつまみにもなる副菜です

材料 （3〜4人分）

長ネギ(みじん切り)
1本分
なす
2〜3本
細ネギ(小口切り)
1〜2本分
油
適量
■ 【調味料】
酢
大さじ3
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1
食べるラー油
小さじ1

作り方

  1. 1

    長ネギのみじん切りと調味料を耐熱容器に入れ、600wで50秒電子レンジにかける

  2. 2

    ①をバットに入れる（耐熱容器を最初からバットくらいの大きさのものにすると洗いモノが少ない）

  3. 3

    ナスは縦半分に切り皮目に細かく包丁を入れる（飾り切りを入れた方が早く火が通り見た目も綺麗です）

  4. 4

    食べやすい大きさになるよう、2〜3等分する

  5. 5

    フライパンに1cmくらい油を入れて中火または170度に設定し、ナスを皮目を下にして入れる

  6. 6

    裏返しナスに火が通ったら、油を切り調味料の入ったバットに入れていく

  7. 7

    冷蔵庫で冷やして器に盛り、食べる直前に飾りに細ネギを散らし完成

コツ・ポイント

ナスの飾り切りは、菜箸を両端に置いて切ると、下まで切ってしまわないです。
暑い日は冷やした方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

ナス大量消費に…
レシピID : 7242761 公開日 : 22/06/29 更新日 : 22/06/29

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ナスの中華揚げびたし
by bamboooo06