きのこの塩辛

昆布は袋から開けて、ボールに全部入れ、麺つゆ50ccぐらい？でもどす。

オクラはまな板で転がして細かい毛を取り、沸騰したお湯に入れ茹でて、ザルにあけ、冷めたら小口切りにする。

食用菊の花びらを外し、お湯で軽く茹でて、ザルにあける

キューリは薄切りにし、塩(分量外)をふり、塩もみしてしばらく置き、水洗いして水気を切り、荒みじん切りにする。

ミョウガとショウガももみじん切りにする

1の麺つゆで戻した昆布に全ての材料を入れて混ぜる。
味を見ながら麺つゆと白だしを足します。