数倍美味な鰯煮byニンニク＋オリーブ油

頭とお腹を取って水洗いした鰯を鍋に並べる。
鰯が浸かるくらいの水を入れ、お酢を加えてグツグツ煮る。煮立って3分くらい。

長しで水をかけて灰汁を流し、皿に取り出しておく。

(湯がいた鍋を洗って使います)
鍋でオリーブオイルを温め、ニンニクのスライスをこんがり焼く。

酢水で湯がいておいた鰯を、煮え立った鍋に戻して煮る

一煮立ちしたら大豆を加える。

落し蓋をして10分～15分くらい煮る。