豚肉とアサリのアレンテージャ風

パプリカは縦半分に切って種を取り除く。
１８０℃に予熱したオーブンで３０分くらい、焦がさないように柔らかくなるまで焼く。

皮をむき、ざく切りにして塩を加えながらブレンダーなどでペースト状になるまで攪拌する。

じゃがいもはひと口大に切り、天パンに並べてオイルを回しかけ、柔らかくなるまで焼く（本格的に作る場合は揚げる）。

鍋に大さじ１くらいのオイルを熱し、豚肉を炒める。全体に焼き色がついたら２のペースト、ワイン、ローリエを加え、フタをする。

弱火に落として１０～１５分、蒸し煮にする。
豚肉に火が通ったらあさりを加え、口が空くまでさらに蒸し煮にする。

じゃがいもを加えてざっと混ぜ、盛り付けて刻んだパクチーを散らし、完成。