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なすを乱切り、しめじを石づきをとって小房に分ける。
しょうがをすりおろし。
鶏もも肉を一口大に切る。
サラダ油を熱したフライパンで鶏もも肉をこんがりと炒め、なす、しめじを炒め合わせる。
めんつゆを注ぎ、全体を混ぜ蓋をして2、3分盛り付け完成!