薄切肉が角切肉に大変身！！やわらか酢豚
Description
酢豚の角切肉が硬くて嫌だったけど、このレシピなら簡単！経済的！スピーディー！
秘訣は『麩』
ぜひお試し下さい♪
秘訣は『麩』
ぜひお試し下さい♪
亮の妻
材料
（３～４人分）
１００g
８～１０個
□醤油
小さじ１
□酒
小さじ１
□塩コショウ
少々
適宜
中１個
小１本
３個
■ケチャップ
大さじ３
■醤油
大さじ２
■酒
大さじ２
■砂糖
大さじ２
■酢
大さじ２～３
■鶏ガラスープの素
小さじ２
１００cc
サラダ油
適宜
適宜
作り方
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1
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人参は乱切りにし、茹でるかレンジでチンしておく。
その他の野菜も食べ易い大きさに切っておく。
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2
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豚肉に□の材料で下味をつけておく。
（その前に、肉の枚数を数えて、その数だけ麩を用意しておくとよいと思います）
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3
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■の調味料を混ぜて準備しておく。
（干し椎茸の場合は、これに戻し汁を少し加えると旨味アップします♪）
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4
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２の豚肉を広げ、中に麩を入れて巻く。
ギュッと握って
「キミは今から角切肉だよ！」と言い聞かせる（笑）
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5
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４の肉に茶漉しなどで小麦粉をふる。
裏面にもふり、その後転がしてまんべんなくつける。
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6
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温めたフライパンに少し多めの油を敷き、５の肉を焦げ目がつく程度に中火で焼く。
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7
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肉を一時取り出し、そのままのフライパンで、玉ねぎ→人参→椎茸→ピーマンの順に野菜を炒める。
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8
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３で合わせていた調味料を投入し、取り出していた肉を戻して２～３分煮込む。
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9
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水溶き片栗粉でトロみをつけて完成！
（お肉の小麦粉である程度トロみがついているので、片栗粉は加減して入れます）
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コツ・ポイント
お肉を麩に巻く前に下味をつけていただけで、麩まで十分ジューシーになります。
麩まで味を染み込ませる為に、調味料を入れて少し煮込むので、ピーマンを炒めすぎると色が悪くなります。
酢は、お好みで調整して下さい。
麩まで味を染み込ませる為に、調味料を入れて少し煮込むので、ピーマンを炒めすぎると色が悪くなります。
酢は、お好みで調整して下さい。
このレシピの生い立ち
以前テレビで北斗晶さんが、麩を使ってなんちゃって角切肉のビーフシチューを作られてて、それを応用させて頂きました(^ー^)
マジでうちの主人はやわらかーい角切肉と間違って食べます（笑）
マジでうちの主人はやわらかーい角切肉と間違って食べます（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
亮の妻
