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そうめんのレタス包み

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Description

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。

材料 （2人分）

CO・OP なめらか自慢熟成そうめん
2束
ごま油
小さじ1/2
 
たまご
1コ
塩
少々
 
ごま油
少々
 
洋にんじん
1/4本
塩
少々
 
青ねぎ
2本
レタス
小8枚
 
■ 〈肉みそ〉
豚肉ミンチ
100g
しょうが（すりおろし）
1/2かけ分
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
 
片栗粉
小さじ1/2
水
小さじ1

作り方

  1. 1

    卵に塩を加え、油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り細切りにする。

  2. 2

    にんじんは細切りにし、塩をしてしばらくおき、水気を絞る。青ねぎは3cmの長さに切る。

  3. 3

    小鍋に〈肉みそ〉の材料を入れ、混ぜながら加熱する。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。

  4. 4

    そうめんはゆでて冷水にとり、手早くもみ洗いをして水気をきる。油を絡めて8つに分ける。

  5. 5

    器にそうめんと具材を盛る。

  6. 6

    レタスにそうめん・具材を包んでいただく。

  7. 7

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

レタスにそうめん・肉みそ・具材をのせて包む、ちょっと変わったそうめんの食べ方です。そうめんに少し油をまぶすと、だんご状にならず、風味も増します。具材といっしょに食べるので、少量の麺でも満足感があります。

このレシピの生い立ち

食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
レシピID : 7255301 公開日 : 22/07/21 更新日 : 22/07/21

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そうめんのレタス包み
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