なすピーじゃこのピリ辛炒め煮
作り方
-
-
2
-
多めのサラダ油をフライパンに入れて火をつけ、軽く水気を拭き取ったなすびとピーマンを入れて炒め、全体的に油を馴染ませます。
-
-
-
3
-
野菜に油が馴染んでツヤツヤとしてきたら、ちりめんじゃこを全体的にまぶし入れ、さらに炒めます。
-
-
-
5
-
野菜から水分が出てしんなりするまで時々かき混ぜながら丁寧に炒める。更に出てきた水分を減らすように炒め煮にします。
-
-
-
6
-
フライパン内で炒めた具材を寄せたときに、少し水分が残る程度まで煮詰めれば完成です。
-
コツ・ポイント
野菜から水分が出るので、水は一切使いません。単体ではなく、ご飯のっけて食べるおかずの為、少し濃いめの味付けにするのがポイントです!
冷蔵で4〜5日保存も可能ですよ♪
よーく冷やして、白いご飯だけでなくそうめんにも合います。
冷蔵で4〜5日保存も可能ですよ♪
よーく冷やして、白いご飯だけでなくそうめんにも合います。
このレシピの生い立ち
母が毎年夏には作っていた常備食。幼い頃は父親と取り合うほどでしたので、今は好きなだけ作っています!