詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

ズッキーニと枝豆のチーズリゾット

ズッキーニと枝豆のチーズリゾットの画像

Description

基本のリゾットレシピ。チーズのコクと風味、レモンの爽やかさ、野菜の食感と風味を生かしながら丁寧につくります

材料 （作りやすい分量）

生米
0.5合
ズッキーニ
1/2本
枝豆(さやつき)
60g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個分
レモン汁
1/8個分
にんにく(みじん切り)
0.5かけ
オリーブオイル
大さじ1
無塩バター
10g
塩
1つまみ
水
550ml
固形コンソメ
1個
生クリーム
大さじ1
粉チーズ
大さじ5
黒胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    枝豆は鞘から出します。ズッキーニはいちょう切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにします

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火にかけます。香りが出たら玉ねぎを炒め生米とバターを加え中火にし混ぜます

  3. 3

    写真

    塩1つまみ、水300ml、固形コンソメを加え水分を煮詰めていきます

  4. 4

    写真

    水分がなくなってきたら生クリームとのこりの水250mlを加えます

  5. 5

    写真

    水分を半分ぐらいまで煮詰めたらズッキーニと枝豆を加えます

  6. 6

    写真

    水分がなくなるまで煮詰めたら粉チーズを大さじ4杯分加え混ぜます(のこりの粉チーズ大さじ1は仕上げにかけます)

  7. 7

    写真

    レモンを絞り入れ味を確認し、必要であれば塩で整えます

  8. 8

    写真

    お皿に盛付けのこりの粉チーズ大さじ1、黒胡椒をふりかければ完成！

  9. 9

    写真

    【YouTubeでも動画公開してます】→https://youtu.be/jlw33LBk0yw

コツ・ポイント

①水を2回に分けて加えることで米に適度な芯がのこります
②煮ている時は混ぜすぎるとベチャッとした仕上がりになります。あまり混ぜないようにします

このレシピの生い立ち

季節の野菜とリゾットを楽しめるレシピです。コンソメの代わりに和風だしと醤油、みりん。チーズの代わりに生海苔をつかうと和風リゾットがつくれます。よかったら試してください。
レシピID : 7259352 公開日 : 22/07/19 更新日 : 22/09/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2022年7月27日
初れぽ
写真
rokkyno
簡単。美味しい。枝豆の代わりにグリーンピース。生クリームの代わりに水切りヨーグルト。チーズの塩気が効いてる。
#簡単 #リゾット生米
つくれぽを書く

( )
DOI_料理人
ズッキーニと枝豆のチーズリゾット
by DOI_料理人