大好き♡チーズケーキ風♡折り込みパン

折り込みシートを作る☆耐熱容器にクリームチーズを入れ、600Wのレンジで約20秒かけ柔らかくし、よく練り混ぜる。

マーガリンと牛乳以外の材料を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ、牛乳の半量を入れてなじむまでかき混ぜる。

残りの牛乳を加えてさらによく混ぜ、600wのレンジに30秒かけ、取り出して混ぜ、再度30秒かけて取り出してよく混ぜる。

４を約12cm四方に伸ばして包み、冷蔵庫で休ませる。

パン生地をつくる☆ボウルに強力粉と小麦粉、スキムミルクを軽く混ぜ合わせておく。牛乳と水も合わせておく。

砂糖の上にイーストをのせ、人肌に温めた牛乳＋水をイーストめがけて一気に注ぐ。

コネ台に移す。台にこすりつけるように約５分こねる。

マーガリンを合わせてさらに生地がつややかになるまで『台にたたきつける』を繰り返しこねる。

おしりをきっちりと閉じて丸め、薄く油をぬったボウルにとじ目を下にして入れる。

１次発酵終了後、軽く打ち粉をした台に生地を取り出し、優しくガス抜きしながら手のひら大の正方形に広げる。

手前と奥側を三つ折りにし、さらに両側も三つ折りにしてとじ目を下にして、布巾をかけてベンチタイムを約20分とる。

打ち粉をした台に、とじ目を上にして取り出し、めん棒でガス抜きをしながら正方形に伸ばしていく。

シートのラップを取り、行程16のように置いて空気が入らないように生地を折りたたむ。

シートが見えないように生地をつまんで閉じてから20×40ｃｍくらいになるようにめん棒で優しく伸ばしていく。

手前と奥を折り返して三つ折りにし、90度回転させる。

休ませた生地を90度回転させもう一度20×25ｃｍくらいに伸ばしていく。

21を、↑のように切る。

N（エヌ）の中心を持って、コの字にする。

濡れ布巾等をかけて、型上1cmくらいの高さになるまで２次発酵させる。

オーブンは190℃に余熱しておく。天板を入れてから180℃に下げて、約28～30分焼いていく。

焼き上がれば、約20cmの高さからストン↓と型ごと落として蒸気抜きをし、型から外してクーラーの上で冷ます。