彩り鮮やかスープカレー

鳥もも肉は身がホロッとするまで煮て、茹で汁は半分くらいスープと混ぜるので取って置く。

じゃがいもは皮を剥き半分に切り面取りする。

人参も皮を剥き長さ7cmくらいに切り、縦3つか4つにきる。

シメジは小房に分け、ナスは縦半分に切り上だけ残して4つ位に切り目を入れ、他の野菜と一緒に
油で素揚げする。

スープは市販品で。鳥の茹で汁を200ccmとお湯でスープの素を溶く。

柔らかくなった鶏肉をスープ皿に乗せ、周りに彩り良く野菜を乗せたら熱々のスープを注いで出来上がり。