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とろとろなすと大葉の梅醤油漬け

とろとろなすと大葉の梅醤油漬けの画像

Description

とろとろに焼けたなすに、ほんのり甘めで梅干しと大葉が絶妙なタレと合わさり、さっぱりといただけます。

材料 （2人分）

なす
1本(約200g)
大葉
3枚
梅干し
1個
ごま油
大さじ2
●砂糖・醤油・酢
各大さじ1
●みりん
大さじ2

作り方

  1. 1

    梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。大葉は芯を取り手でちぎる。

  2. 2

    ●を耐熱容器に入れて混ぜ、600wで1分レンジで加熱して①を入れて混ぜる。

  3. 3

    なすはヘタを取り、一口大の乱切りにしてごま油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ中火にかけ焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、中火で2分ほど焼き②へ浸して冷蔵庫で冷やす。

  5. 5

    写真

    ・YouTube動画→https://youtu.be/7prTlbE1rTE

コツ・ポイント

・冷蔵庫でつめたく冷やすと、より美味しくなります
・なすは皮目から焼くと、色止め効果があります

このレシピの生い立ち

梅干し、大葉を使ったなすの副菜おかずレシピを考えました。
レシピID : 7268906 公開日 : 22/08/02 更新日 : 22/08/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

24件 (21人)
2024年3月2日
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月✳Iris
甘酸っぱくてとろとろで美味しいです😍
#ナス #梅 #副菜 #大葉
2023年11月23日
写真
chou*
梅肉なし、梅醤油と梅酢でもさっぱり美味しく出来ました♡梅酢は少なめに使用。
#ご飯がすすむ
2023年9月17日
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みよ～
美味しくできました♪
#ナス #しそ
2023年9月14日
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TeaChan214
またまたリピ。このレシピ考えて投稿して頂き、ありがとうございます❣️
#茄子トロトロ
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( )
鈴木美鈴
とろとろなすと大葉の梅醤油漬け
by 鈴木美鈴