レンジで完結！冷やし豆乳タンタンうどん
Description
冷凍うどんを使った完全に火を使わないレシピです。
なす入り肉味噌と豆乳のピリ辛スープがクセになる！
なす入り肉味噌と豆乳のピリ辛スープがクセになる！
けやきクリニック
材料
（2人分）
２玉
1／4本
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【肉味噌材料】※作りやすい分量（多め）
150g
1本
★味噌
大さじ１
★しょうゆ
大さじ２
★砂糖
大さじ2
★ニンニク（チューブ）
3㎝程度
★オイスターソース
大さじ１
★豆板醤
小さじ１
小さじ１
■
【スープ材料】
200㏄
100㏄
●鶏ガラスープ
大さじ１
●すりごま
大さじ1
ゴマドレッシング（市販）
大さじ4
ラー油
適量（お好みの量）
作り方
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1
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（スープ作り）
耐熱ボウルに●の材料を入れ、ふわっとラップをかけ600Wで5分加熱する。
ゴマドレとラー油を加え混ぜる
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2
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【①の工程の続き】
荒熱を取り冷蔵庫で冷ます。
※とろみをつける為に加熱していますが、急いでいる時はレンチン無しでもOK
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4
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（肉味噌作り）
耐熱ボウルに★の調味料を入れ味噌を溶かす。ナスと挽き肉を入れ全体を混ぜ合わせ肉だねをボウルの壁面に付ける
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5
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ふわっとラップをして600Wで6分加熱する。一旦取り出し全体をよく混ぜ、さらに3〜5分程加熱する
（しっかりと火を通す）
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6
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小松菜を洗い水滴がついたままラップに包み、600Wで2分ほど加熱する。
ラップを外し5㎝幅に切る
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7
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冷凍うどんを電子レンジで加熱し、冷水でうどんを冷やす
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8
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器にうどんとスープ、肉味噌、チンゲン菜、白髪ねぎを盛り付ける。
仕上げにラー油をまわしかける
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コツ・ポイント
（1人分）
エネルギー526Kcal
炭水化物77.4g(糖質74.1g 食物繊維3.3g）
たんぱく質19.9g
脂質14.8g
塩分5.4g
（肉味噌1/4量・スープ1/2量使用時）
※子供や女性の方は、うどんの量を減らしてもOK
エネルギー526Kcal
炭水化物77.4g(糖質74.1g 食物繊維3.3g）
たんぱく質19.9g
脂質14.8g
塩分5.4g
（肉味噌1/4量・スープ1/2量使用時）
※子供や女性の方は、うどんの量を減らしてもOK
このレシピの生い立ち
冷凍うどんはもちろん、肉味噌もスープも全部レンチンで作れます！
麺とスープを冷やさずに、そのまま温かいタンタンうどんにしてもおいしいです。
※子供や辛味が苦手な方は豆板醤とラー油を抜くと食べやすいですよ。
麺とスープを冷やさずに、そのまま温かいタンタンうどんにしてもおいしいです。
※子供や辛味が苦手な方は豆板醤とラー油を抜くと食べやすいですよ。
けやきクリニック
