さば缶のハンバーグおろしあんかけ

さば缶は身と汁に分け、汁はとっておく。木綿豆腐はキッチンペーパーで包み水切りしておく（または電子レンジで30秒加熱する）

玉ねぎはみじん切りにする。

ボウルに①と②とAを入れてよく混ぜ、4個に分けて形を整える。

大根をおろし、青じそは千切りにする。

さば缶の汁と大根おろしを合わせて小鍋に入れる。酒を加えて煮立て、しょうゆで味をととのえる。

同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。器に④を盛って上からあんをかけ、青じそを飾る。