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保育園給食★ひじき入りつくね

保育園給食★ひじき入りつくねの画像

Description

＜調理レベル★★☆　いつもの料理に一工夫＞
保育園の給食レシピを栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしました。

材料 （おとな4人分）

ひじき
４０グラム（乾物なら５グラム）
豆腐
１／５丁（６０グラム）
玉ねぎ
２／３個（１２０グラム）
サラダ油
適量
鶏ひき肉
２４０グラム
塩
少々
すりおろししょうが（チューブ可）
小さじ１（６グラム）
片栗粉
大さじ２（１８グラム）
★しょうゆ
小さじ１（６グラム）
★砂糖
小さじ２（６グラム）
★だし汁
大さじ４（６０グラム）
★片栗粉
小さじ２（６グラム）

作り方

  1. 1

    ひじきは水またはぬるま湯に１５分程浸して戻し、よく洗う。長い場合は、刻む。

  2. 2

    豆腐は、キッチンペーパーなどでくるみ水切りし、つぶす。玉ねぎはみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルに鶏ひき肉・塩を入れ粘りがでるまでこねる。

  4. 4

    ３に１のひじき・２の豆腐・玉ねぎ、しょうが、片栗粉を加えてさらにこね、４等分にして小判型にまとめる。

  5. 5

    フライパンに油を入れて熱し、４のタネを入れて両面を焼き、フタをして中心まで火が通るまで焼いて、皿に盛る。

  6. 6

    同じフライパンに★の調味料を入れ、とろみがつくまで加熱し、タレを作る。

  7. 7

    ５のつくねに、６のタレをかけたらできあがり！

コツ・ポイント

鶏ひき肉は塩を加えてから、粘りがでるまでよくこねると、ふっくらと仕上がります。

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉に、豆腐やひじき、たっぷりの玉ねぎを入れて作る区立園でも人気のつくねです。レシピは、家庭でも簡単に作れるようにアレンジしました♪
レシピID : 7277585 公開日 : 22/08/31 更新日 : 22/08/31

このレシピの作者

東京あだち食堂
東京あだち食堂
東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年7月13日
初れぽ
写真
あやぴぃ♡
大人用はしそを巻いてみました！優しい味で娘も完食してくれました！また作ります(^^)
#幼児食にもオススメ #簡単おいしい
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東京あだち食堂
保育園給食★ひじき入りつくね
by 東京あだち食堂